Die Geschichte des Vitamin C ist lang und ruhmreich. Weltweit bekannt wurde Vitamin C durch die Vitamin-Mangelkrankheit Skorbut. Seefahrer litten früher häufig auf langen Reisen _0 _ Zahnfleischfäule, Gelenkentzündungen, Muskelschwund und Bindegewebeschwäche. Viele starben durch Herzmuskelschwäche. Dass dies _ 1 _ auf Vitamin-C-Mangel zurückzuführen war, auf die schlechte Ernährung an Bord, wo es lange nur trockenen Zwieback und Dörrfleisch gab, wusste damals _ 2 _ niemand. Der englische Schiffsarzt James Lind fand 1752 eine Behandlungsmethode gegen _ 3 _ gefürchteten Skorbut – frisches Obst. Orangen und Zitronen hatten zwei Erkrankten geholfen. Von den Erkenntnissen profitierte wenig später der Weltumsegler James Cook . Er nahm Zitronen und Sauerkraut mit an Bord und verlor bei seinen langen Seefahrten _ 4 _ keine Männer mehr durch Skorbut. Eine _ 5 _ hervorstechendsten Eigenschaften von Vitamin C ist die Fähigkeit, sogenannte freie Radikale unschädlich zu...